Là một chất hoạt tính sinh học, các peptide được sử dụng rộng rãi trong y học, thực phẩm và mỹ phẩm . Kiểm soát chất lượng của nó liên quan trực tiếp đến sự an toàn và hiệu quả của sản phẩm, vì vậy điều quan trọng là phải thiết lập quá trình phát hiện khoa học .
Tiền xử lý mẫu
Bước đầu tiên của phát hiện là tiền xử lý mẫu . Vì các chất peptide thường có trong các ma trận phức tạp, chẳng hạn như chiết xuất protein hoặc chuẩn bị thuốc phát hiện .
Phân tích độ tinh khiết
Độ tinh khiết là một trong những chỉ số cốt lõi của các sản phẩm peptide . Sắc ký chất lỏng hiệu suất cao (HPLC) là phương pháp phát hiện thường được sử dụng Độ tinh khiết của các peptide . Đối với các peptide cấp dược phẩm có yêu cầu tinh khiết cao, cần xác minh thêm kết hợp với điện di mao quản hoặc cộng hưởng từ hạt nhân .
Xác định trọng lượng phân tử
Trọng lượng phân tử của một peptide ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sinh học của nó . Phổ khối (như MALDI-TOF hoặc ESI-MS) hiện là phương tiện xác định chính xác nhất, có thể nhanh chóng xác định trọng lượng phân tử của peptide và phát hiện ra Kích thước của peptide bằng cách so sánh nó với tiêu chuẩn trọng lượng phân tử .
Phân tích thành phần axit amin
Thành phần axit amin là một chỉ số quan trọng khác đối với các sản phẩm peptide .} Chuỗi peptide được phân hủy thành axit amin tự do bằng cách thủy phân axit, sau đó được phát hiện định lượng bằng phương pháp sắc ký hiệu suất cao hoặc phân tích axit amin . quá trình .
Kiểm tra hoạt động sinh học
Đối với các peptide chức năng, chẳng hạn như peptide chống oxy hóa hoặc peptide kháng khuẩn, xác minh hoạt động sinh học cũng được yêu cầu . Các thí nghiệm in vitro như mô hình tế bào hoặc xét nghiệm hoạt động enzyme có thể đánh giá hiệu quả chức năng của chúng và đảm bảo tính hiệu quả của sản phẩm trong các ứng dụng thực tế {1}
Thông qua quá trình trên, chất lượng của các sản phẩm peptide có thể được kiểm soát hoàn toàn . với sự tiến bộ liên tục của công nghệ phát hiện, phát hiện peptide sẽ hiệu quả và chính xác hơn trong tương lai, cung cấp hỗ trợ mạnh mẽ cho sự phát triển chất lượng cao của các ngành công nghiệp liên quan .}}
